Кто вертит вертуту?

ВертутаВ этой статье мы поговорим о молдаванской выпечке – вертуте. Многие, наверняка, слышали об этом кондитерском изделии, а кто-то, наверняка, пробовал и даже готовил сам. А если Вы в первый раз слышите об этой выпечке, то эта статья будет для Вас вдвойне интересна.

Вертута – это национальная молдаванская выпечка, которая представляет собой рулет из вытяжного теста, очень любимого в Молдавии. Вертута может быть как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Вертуту пекут в Молдавии с давних пор, чаще всего ее пекли по воскресеньям, когда крестьяне не работали в поле, а собирались всей семьей, отдыхали и кушали вертуту, запивая ее молдавским вином. Рецепты приготовления передавались от матери к дочери, дополняясь новыми начинками. И сейчас каждая молдованка знает, как испечь вертуту из тонкого вытяжного теста. Узнаем и мы!

Чтобы получить вытяжное тесто, нужно раскатывать и растягивать его до толщины бумажного листа, затем на тесто выкладывают тонким слоем начинку, аккуратно сворачивают в рулет, а затем рулет скручивают в спираль. Отсюда, собственно, и название выпечки. Прежде чем запечь вертуту, ее смазывают яйцом, а после выпекания - маслом.

Вариантов начинки для вертуты множество! Чаще всего ее пекут с яблоками, брынзой, творогом, мясом, луком и тыквой. Вертута с тыквой удачно приходится к Хэллоуину.

Молдаванская вертутаНесмотря на то, что вертута – это национальное блюдо солнечной Молдавии, но сейчас эти рамки стерты и почти неразличимы, и вертуту знают и любят готовить во многих странах мира. Любима она и в России.

Вообще молдавская кухня пользуется большой популярностью. Не даром блюда по молдаванским рецептам часто завоевывали золотые медали на ВДНХ СССР и других международных выставках.

В интернете и кулинарных книгах Вы найдете огромное количество рецептов вертуты с той или иной начинкой. Попробуйте и Вы испечь молдаванское блюдо, возможно, со своей какой-то особенной начинкой, ведь тут ограничений нет, главное, чтобы тесто было вытяжное, свернутое в рулет и скрученное в спираль – и это будет вертута!

Возврат к списку
Обратная связь