Руссишер Цупфкухен - русский пирог, неизвестный в России

Руссишер Цупфкухен - русский пирог, неизвестный в России

В Германии особой популярностью пользуется шоколадно-ванильный торт Руссишер Цупфкухен. История умалчивает, чем объясняется подобное название. Доподлинно не известно, действительно ли классический рецепт был придуман в России. В кулинарных книгах нашей страны подобного лакомства нет, наиболее приближенный вариант - пирог «Коровка-Буренка» на основе творога и сметаны. Вторую часть названия «цупфукухен» можно разделить на составляющие и перевести как «рваный пирог». Действительно верхняя часть лакомства представляет собой комочки теста.

Руссишер Цупфкухен можно считать вариацией на тему чизкейка или творожной запеканки. Основу торта составляет шоколадное тесто, напоминающее кекс, а начинка состоит из нежирного мягкого творога, по консистенции похожего на йогурт. Тесто выкладывается слоями - темное тесто заливается светлой начинкой, а сверху – опять темная прослойка. Лакомство получается пятнистым и очень красивым.  «Русский щипанный пирог» известен каждому жителю Германию. А вот в нашей стране о нем мало кто слышал.

Возврат к списку
Обратная связь