Сант Оноре – торт в честь покровителя кондитеров

Сант Оноре – торт в честь покровителя кондитеров

Франция подарила миру множество десертов, в том числе и Бал-Торт (или Сант Оноре). На слоеном тесте разложены эклеры, покрытые блестящей карамелью, лакомство выглядит действительно торжественно. Богато оформленный торт назван в честь Святого —Saint Honore, который является заступником и покровителем французских кондитеров и пекарей.

История святого интересна. Оноре с детства отличался скромностью, но однажды сам Бог дал благославление на епископство, осветив лучом солнца чело. Няня не поверила в произошедшее и сказала, что сначала лопата, воткнутая в землю должна зацвести и начать плодоносить. Так садовый инвентарь превратился в куст ежевики. В XIX столетии кондитер Шибуст, чья пекарня размещалась на улице Оноре, впервые приготовил потрясающе вкусный десерт, который назвал в честь Святого. Длительное время запрещалось разглашать рецепт лакомства.

Сант Оноре – торт в честь покровителя кондитеров

В День святого Валентина французские влюбленные нередко преподносят друг другу Сант Оноре Розе. Комбинация с карамелью, сливками и покрытыми глазурью красными ягодами выглядит потрясающе и имеет удивительный вкус. Кроме того, Сант Оноре Розе имеет еще одну характерную особенность — лепесток розы наверху. Многие кондитеры фантазируют на тему этого лакомства, предлагая свои варианты. Неизменными остаются два вида теста (песочное и заварное) и карамель.

Возврат к списку
Обратная связь