Шпрингеле - немецкое рельефное печенье

shpringele-nemetskoe-relefnoe-pechene.jpgШпрингерле – традиционное немецкое печенье с рельефным изображением. Как правило, выполняется в форме круга или сердца. Традиция выпекать лакомство на рождество зародилась в Эльзасе примерно в 15 столетии. Тогда для формирования на тесте конкретного рельефа начали использоваться многочисленные деревянные формочки для оттиска, украшенные резными рисунками по различным мотивам. Изображения были связаны с обычной деревенской жизнью, библейскими сюжетами, значимыми историческими событиями и достопримечательностями, а кроме того, символами любви, долголетия, плодородия.

Тесто для шпрингерле замешивается из яиц, пшеничной муки и очень мелкого сахара или сахарной пудры. Обычно печенье оставляют белыми, но некоторые хозяйки раскрашивают пищевыми красителями. Лакомство традиционно употребляют, размачивая в кофе, чае или вине. Их также подвешивают на елку. В наши дни шпрингерле продаются в сувенирных лавках в оригинальных жестяных коробках, которые «рука не поднимается» выбросить. Как правило, это коробочки в виде фахверковых домиков.

Возврат к списку
Обратная связь