Восемь драгоценностей - пудинг, приносящий удачу

desert.jpgКитайские десерты сложно назвать обычными. Они привлекают не сладостью, не пряным ароматом или великолепной шоколадной глазурью. Десерты Поднебесной империи - это нечто большое, это воплощение человеческого мастерства и природной магии. Самым популярным китайским лакомством является рисовый пудинг «Восемь драгоценностей». Его традиционно употребляют между мясными и рыбными блюдами. Вероятнее всего название связано с восьмью знаками счастья в буддизме. Религиозные талисманы приносят человеку полную удачу. Кроме того, «восемь» ассоциируется в Китае с богатством и рифмуется со словом «деньги».

Пудинг «Восемь драгоценностей» предлагают своим гостям многие отели и рестораны. Количество желающих попробовать знаменитое лакомство постоянно растет. Десерт привлекает необычным вкусом и оформлением. Роль драгоценностей в пудинге исполняет начинка из восьми компонентов: грецких орехов, водяных каштанов, изюма, зеленых и красных вишен, засахаренных кусочков дыни, имбиря, орехов гинкго и кумквата (фрукт из семейства цитрусовых). desert-1.jpgОснову составляет клейкий рис, белая поверхность которого скрывает пасту из красных бобов или каштанов.

Приготовление пудинга требует внимательности от кулинара. Нужно правильно приготовить основу, медленно вываривая рис в течение часа. Также необходимо аккуратно выложить слои риса и сладкой пасты из черных бобов поверх «драгоценностей». Кроме того, необходимо достать пудинг так, чтобы он остался целым и имел фруктовый рисунок наверху. Десерт подается горячим или холодным. Поверхность может быть украшена засахаренными фруктами.

Возврат к списку
Обратная связь